長井町漁港から旬の魚を直送〜☆

藤が丘店に相模湾の魚がやってきた☆

鮮魚コーナーに新しい仲間が増えたんです♪
もうお気づきの方もいらっしゃるはず☆
ピッチピチの鮮度で迎えてくれるのは
相模湾 長井町漁港から届いた魚たち!

魚コーナー

なんと、市場から仕入れるのではなくて、
今回は漁港から直送してます!

長井町漁港ってどこどこ??
三浦半島の真ん中あたり、西側の海岸。
藤が丘店から車を走らせると1時間ほどで到着する港です。

スクリーンショット(2017-04-29 12.30.00)
相模湾は魚の宝庫。
特に、この長井町漁港で水揚げされる
魚の種類は関東で一番多いのだとか!

水揚げ02
ここで獲れたほとんどの魚貝類は
大手卸売業者さんに買われて
築地市場で販売される事になるのですが、
その前に…
水揚げされた新鮮な魚をゲットすべく
マザーズ専属の目利きのプロが漁港の競りから参戦して
競り落とした魚を店に直送ー!!という事が実現できました☆
これぞ産直…!

計量済の魚

真剣な競り02
もうひとつ、鮮度抜群の訳が。
長井町漁港で漁をする船には獲った魚を高鮮度に保って運ぶべく、
海水をマイナス2℃くらいにまで冷やした「冷海水」を積んでいます。
なぜなら、
漁獲後、普通は氷水に放つのですが、
それだと魚が暴れて傷つき、血水が出ます。
冷海水なら、魚の表面が一瞬で凍るので、傷つけずに帰港できるそうです。
この違いが、そのあとの仕分けや競り、店に並ぶ時の鮮度にかなり影響します。
なので、
お店に並ぶ魚の輝きがちがう…!
キラキラ光って、色も鮮やかです。
美味しさはもちろん!

お刺身

鮮度抜群の魚、お刺身も絶品。
身が締まってプリプリです。
魚こそ、鮮度=おいしさ。

ぜひ相模湾の旬の魚をお楽しみ下さい♪

ちょっと今時期、春の海は荒れ模様…
まだまだ多くは仕入れられませんが
日替わりで様々な種類の魚をご用意しておりますので、
これからも鮮魚コーナー、ご注目ください☆